識別酒精勾兌酒的小方法

酒精勾兌酒和純糧釀造酒的區(qū)別想必大家已經(jīng)很清楚了，那么如何區(qū)分兩者？今天我們來探討一下。

識別酒精勾兌酒的小方法

    酒文化在我國源遠(yuǎn)流長，酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在我國古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。

    酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。無論是走親串友還是逢年過節(jié)，酒都是必不可少的饋贈佳品。

    然而，隨著人們對酒文化的重視，各種酒的身價(jià)也隨之水漲船高。對于部分不良商家來說，似乎又一次嗅到了發(fā)家致富的商機(jī)。于是為了謀取暴利，很多商販開始自行勾兌酒水，以次充好。

    而這種用酒精勾兌出來的酒水，雖然在口感上跟純糧食釀造的酒水相差無幾，但是對身體的傷害卻是非常大的。

識別酒精勾兌酒的小方法

    接下來我們就要和朋友們分享如何來辨別酒精勾兌酒和純糧釀造酒。

    1.看包裝

    一般酒的包裝上都會有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般是以GB/T開頭。也有以DB,QB開頭的，大多數(shù)以GB/T，這個是代表國家標(biāo)準(zhǔn)。你只需要記住以下兩種：

    GB/T20821（純食用酒精+水+乙酸乙酯等添加劑勾兌而成）

    GB/T20822（不低于30%的純糧食酒+不高于70%的酒精+其他物質(zhì)勾兌而成）

    2.看酒花

    使勁搖晃酒瓶子，如果里面產(chǎn)生的泡沫非常多，而且經(jīng)久不散。那么它的品質(zhì)應(yīng)該就十分的好。說明是糧食酒的機(jī)率比較高。

    3.加水法

    先把酒倒在干凈的酒杯中，用礦泉水和酒一比一混合，或二比一混合，水多點(diǎn)沒事，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。

    一般情況下糧食釀制酒加入清水后，會稍有混濁。這是因?yàn)榧恿怂院螅凭幌♂?，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。

    4.火燒法

    用碟子取50毫升純糧酒和酒精勾兌酒，點(diǎn)著，燃燒過后，關(guān)鍵點(diǎn)來了（剩下的液體）。一聞，二看，三嘗。純糧酒聞起來仍有酒香，顏色渾濁，口感酸甜苦澀都有。酒精勾兌酒香已不存在，顏色透亮，口感刺鼻難聞。

    5.手搓法

    把酒倒在手里三五滴搓上幾搓，然后聞酒氣，純的糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，不洗手過十分鐘后再聞仍然手留酒香。酒精勾兌的酒，酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，不洗手十分鐘后再聞酒香已不在。

    以上5種鑒別方法可以幫助你挑選到貨真價(jià)實(shí)的純糧食酒。不過，還是建議您，買酒的話一定要到正規(guī)渠道購買，不要貪圖便宜。