高端白酒和低端區(qū)別在哪
最近，高端白酒出現(xiàn)了一波漲價潮，那么動輒幾百上千元的高端白酒與幾元、幾十元的低端白酒到底差在哪呢？
逢年過節(jié)，離不開喝酒；走親訪友，離不開送酒......而白酒的價格則是上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，差別可不是一般的大！但是具體差在那，卻又說不清，甚至還有人說再好的酒成本也就幾十塊，真是這樣？
1.釀造工藝的區(qū)別
釀酒是個技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過長期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時間久，自然時間成本高。
一般來說固態(tài)純梁的發(fā)酵時間在70~90天之間，通過充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長。
而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。
2.儲藏時間的不同
酒越陳越香，高端白酒意味著其基酒的儲存時間相對較長。在儲存中，白酒會有酒精揮發(fā)，使基酒變少，甚至?xí)兴閴F(xiàn)象，這其中的時間與儲存成本可想而知。
剛出甑的原釀美酒經(jīng)過特定時間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈，為酒體的醇厚奠定了基礎(chǔ)，老熟的原釀美酒啟壇后，經(jīng)釀酒大師的潛心調(diào)味，再經(jīng)過第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同時，突出陳香，使酒體更加和順。
而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。
3.包裝成本的差異
內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝華麗，都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標(biāo)識和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡易包裝。
4.品飲的身體反應(yīng)
喝的時候感覺醇厚諧調(diào)，舒適度高；而飲后反應(yīng)上，自己的身體是不會騙人的，高端白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。
中國人做事講究“天時、地利、人和”，釀造好酒亦是同樣的道理。
所謂一分價錢一分貨，高端白酒與低端白酒價格相差的太多太多，這其中的時間成本、儲藏成本、工藝技術(shù)、原料和水源差異是主要原因，但這還不是緊要的，緊要的是釀酒人堅守和傳承古法釀造的決心和毅力。
